自新加坡建国以来，食品安全和供应，一直是萦绕在政府官员心头的一件大事。
归根结底，还是由于新加坡的地理环境所限。在一个地方不大，又四面环水的小岛上，大部分的食品来源都依靠从外界进口。
因此，一有风吹草动，就很容易让国家陷入食品不足的困境。
和水一样，对于这个赖以生存的问题，新加坡政府一直在尝试，希望能逐渐摆脱依赖。
新加坡食品局（Singapore Food Agency）于2019年应运而生，负责监管新加坡的食品安全和供应保障。
不仅如此，在2019年，新加坡还提出了一项“30·30愿景”，要在2030年或更早之前，让本地出产的农产品能满足国人30％的营养需求。
最近，新加坡食品局公布了首份新加坡食品数据。可以看出，在保障新加坡食品供应上，当局已经取得了一定成果。
保障食品安全和供应，对于新加坡来说不可能完全不依靠外国进口。
最新数据表明，截止到2021年，新加坡仍有90%的食品来自进口，只有10%是本地出产。
但是，多元化的外国供应，让新加坡足以保障新加坡食品安全的关键策略。
2019年至2021年，新加坡从国外进口的食品来源国家和地区，一路上升，现在已有180个。
虽然大部分仍集中在亚洲国家，但是，像是巴西、南非、波兰等其他国家，也为新加坡的提供了所需的鸡蛋、水果和肉类。
以鸡蛋为例，新加坡在2019年从马来西亚进口的鸡蛋占了总食用量的72%，其他国家和地区仅占2%。
而在去年，从马来西亚进口的鸡蛋只占了52%，波兰占9%，其他国家和地区则占10%。
更为重要的是，在过去三年里，本地农场也为新加坡提供了一些食品供应，但是蛋类制品，就有30%是来自新加坡本土。
也就是说，平时我们吃的鸡蛋里，平均每三个就有一个来自新加坡本地。
本地农场的数量，也从三年前的221个，上升到了去年的260个，为新加坡全岛的餐桌，提供了优质的鸡蛋、蔬菜和海鲜。
不过，除了鸡蛋外，本地海鲜和水果的供应百分比，和前几年相比没有明显的提升。
或许，未来新加坡会更加注重扶持这两个领域的本地农场。实际上，在过去几年，获颁牌照的本地海鲜及水果农场数量正在上升中。
只不过，或许是因为通货膨胀的缘故，食品价格却迎来了一波上涨。
鸡蛋价格在2021年全年一路上涨，去年已经达到三年来的最高点。
鸡肉、牛肉、猪肉和羊肉价格，虽然历经波动，但比起2019年，去年的价格每公斤贵了有几毛钱至1块多不等。
新加坡人喜欢吃的海鲜，在经历了2020年的价格重挫后迅速反弹，去年第四季度的每公斤7.29新币，是三年来的最高。
其他像是蔬菜和水果，去年的价格，每公斤也比三年前要高出2毛多。
另外，过去几年间，虽然食品来源供应更加多元化，但新加坡食品安全的问题，并没有得到明显的改善。
在食品检查方面，当局在零售和非零售食品场所发现违规行为的比率有所上升。
单单是去年第三季度，就有15%被检查的食品加工和制造设施以及中央厨房被发现不遵守食品局标准，其他季度一般上都在10%以内。
与此同时，食品局去年也进行了23次的食品召回，和往年相比不升反降。当然，就绝对数字而言，情况并不是特别严重。
然而，与食源性疾病有关的病例，却是从每10万人中21.6人，升到了25.6人。
平均而言，新加坡食品局每年都要收到并调查超过17000起公众反馈案件，其中大部分与食品安全问题有关，例如肠胃炎事件、卫生场所肮脏和食品中发现异物等等。
一个有意思的现象是，在2020年类似案件的通报有些“偃旗息鼓”。或许是因为疫情的原因，大部分人都无法出门堂食所致。
不过，供应链的多元化，如果不能让人能够负担得起，对于民众来说似乎就毫无意义。
网络上，就有很多网民对食品供应不太关心，反而对价格这个最直观的指标表示相当难以接受，认为物价涨得太过厉害。
“2021年12月，10个鸡蛋只要2.1新币。现在，相同的鸡蛋要3块钱。不到5个月，价格涨了这么多！”
“NTUC和Giant超市之前30个鸡蛋只要4-5新币，现在要7.5新币！这已经涨了不止10%了！”
当然，也有网民说，这是因为原料价格上涨而造成的临时现象，或许是想让人放宽心。
“鸡需要吃饲料，而进口鸡饲料价格上涨了，因此鸡蛋的价格上涨了。据说（鸡蛋价格上涨）只是暂时的。”
看来，在保障新加坡食品供应顺畅的同时，政府也应该着力解决物价问题。不然，供应上去了，价格不升反降，在民众心里难免会质疑其作用。
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